Вакуумный упаковщик Miele EVS 7010 Pearl beige

Встраиваемый вакуумный упаковщик Miele EVS 7010 Pearl Beige.

Элегантный жемчужный корпус со сдержанным дизайном легко впишется в любую кухню. Компактные габариты 14.1×59.5×57 см позволяют установить прибор в нишу стандартной ширины, а телескопические направляющие облегчают монтаж и демонтаж. Передняя панель без ручки открывается нажатием, что сохраняет чистые линии фасада и делает использование эргономичным. Нержавеющая рабочая камера устойчива к коррозии и проста в уходе, а полезная высота камеры 8 см подходит для большинства пакетных и контейнерных решений.

Управление полностью электронное посредством сенсорных кнопок, а LED-дисплей отображает выбранный режим, длительность запайки и необходимость удаления влаги из насоса. Три уровня вакуумирования и три ступени по продолжительности запайки дают точный контроль над процессом. Функция Stop и защитное отключение добавляют безопасности и удобства при работе с деликатными продуктами. Замена сварочной планки выполняется быстро, что упрощает обслуживание и поддержание качества шва.

Объем вакуумной камеры 8 литров и мощность всасывания 4 м³/ч обеспечивают эффективное удаление воздуха и стабильный вакуум даже при работе с влажными продуктами. Максимальная ширина пакетов 250-350 мм соответствует популярным размерам, а в комплекте идут 100 пакетов двух форматов для быстрой подготовки. Адаптер для вакуумирования в пакетах и возможность вакуумировать в контейнере расширяют сценарии применения и делают прибор универсальным помощником.

Режимы работы покрывают широкий спектр задач: вакуумирование сухих и жидких продуктов, маринование под давлением, подготовка для sous-vide, порционирование и консервация. Подставка для регулировки объема снижает лишний воздушный объём при обработке небольших партий, что экономит время и увеличивает эффективность. Низкое энергопотребление 0.3 кВт и стандартные параметры питания 230 В, 50/60 Гц делают эксплуатацию экономичной и совместимой с бытовой сетью.

Практичность заметна в мелочах: соединительный кабель с вилкой длиной 1.8 м, предохранитель 10 А и простая замена запаечной планки. Корпус из качественных материалов минимизирует необходимость агрессивной чистки, а гладкая камера предотвращает накопление остатков пищи. Для семьи и профессиональной кухни устройство сокращает потери продуктов, упрощает хранение и ускоряет подготовку блюд.

Если нужна демонстрация режимов или подбор пакетов под конкретные задачи, я с радостью покажу устройство в деле и расскажу, как оптимально использовать доступные функции.

Технологии вакуумных упаковщиков Miele

Вакуумирование в контейнере

Контейнеры — идеальная емкость для упаковки и хранения порционных продуктов (например, мясной нарезки), жидких блюд (супов, соусов), мягких овощей, фруктов или ягод, которые легко раздавить при вакуумировании в обычном пакете. Специальные контейнеры часто входят в комплект, но также производители допускают использование сторонней тары — главное, чтобы она подходила под требования.

Воздух удаляется через адаптер, который соединяет насос и крышку контейнера. Вы можете выбрать степень вакуумирования, чтобы получить необходимый результат в зависимости от запроса.

Вакуумирование жидкостей

Вакуумирование жидкостей — не самая очевидная на первый взгляд опция, но на деле очень полезная. Благодаря ей вы можете увеличить срок хранения супов и бульонов (в том числе сделать заготовки для будущих блюд, например, маринад). Программа имеет специальные настройки для правильного удаления воздуха независимо от плотности и жирности продукта.

Второй плюс хранения жидкостей в вакуумных пакетах — компактность. Вы сможете освободить место в холодильнике, которое раньше занимали контейнеры, кастрюли или тарелки. Также в таком виде блюда и продукты удобно перевозить при необходимости.

Защитное отключение

Автоматическое отключение в случае внешнего сбоя или внутренней ошибки — гарантия, что вы и ваша техника будете в безопасности. Благодаря такой опции прибор не позволяет усугублять неисправности или дает понять, что алгоритм работы был нарушен — например, неправильным расположение пакета. Некоторые модели могут сначала выдавать на панели управления определенные коды ошибок, а при игнорировании их выключаться.

В руководстве пользователя производители указывают список причин, по которым происходит защитное отключение, и варианты решения проблемы. Также некоторые приборы отключаются по завершении цикла.

Маринование

Отдельный режим для маринования учитывает особенности различных специй и трав — они максимально раскрываются и отдают свои вкус и аромат. Когда из пакета откачивается воздух, маринад как бы фиксируется в своем первоначальном состоянии и благодаря отсутствию кислорода не трансформирует вкусовые особенности.
Готовое блюдо становится более насыщенным — все члены семьи и гости будут в восторге от такого ужина.

В запаянных пакетах замаринованные продукты хранятся намного дольше, чем в обычной даже герметично закрытой посуде.

Открытие нажатием

Рабочая камера открывается при нажатии на фронтальную панель — обычно этот механизм используется в моделях без ручки, таким образом они идеально вписываются в современный дизайн, который предполагает ровные поверхности и «бесшовные» переходы.

Модели одних брендов сразу открываются на всю глубину камеры, другие только приоткрываются — и нужно выдвинуть вакууматор рукой до конца. Благодаря такому механизму можно быстро открыть камеру даже с занятыми руками — нажать тыльной стороной ладони или локтем. На случай неисправности производители обычно предусматривают аварийный способ открывания.

Подготовка продуктов для Sous-Vide

Sous-Vide — особый способ приготовления, который основывается на вакуумировании продуктов и доступен теперь не только профессиональным поварам. Запаянные пакеты помещают в пароварку на определенное время при низкой температуре. Благодаря этому продукты достигают готовности, не потеряв питательные элементы, витамины, по-новому раскрыв вкусовые особенности и сохранив плотную и упругую структуру.

Для «Су-вида» важно тщательное удаление воздуха из пакета, и настройки прибора предусматривают это. Следуйте инструкции для получения идеального результата.

Порционирование продуктов

Для длительного и более компактного хранения советуют разделять продукты на порции перед вакуумированием. Благодаря этому пакеты занимают меньше места, а мясо, рыба, сыры и колбасы не теряют своих вкусовых и питательных свойств. Таким образом можно сделать заготовки для будущих блюд или готовую к употреблению нарезку в дорогу.

Вы также можете разделить готовые блюда на порции, чтобы их было просто разогреть. Такой способ хранения предотвращает появление лишней влаги, которая обычно накапливается под крышкой кастрюли, сковороды или контейнера.

Запаивание

Запаивание пакета происходит автоматически в конце большинства режимов, когда достигаются заданные прибором настройки. Однако вы можете вручную выставлять некоторые параметры, в таком случае часто требуется дополнительная активация запаивания. Следуйте инструкции, где производитель подробно расписывает сценарии использования прибора.

При запаивании необходимо следить, чтобы пакет не заминался по шву, так как это помешает создать герметичную упаковку. В таком случае некоторые модели могут подать сигнал, что процесс идет неправильно.

Электронное управление вакууматора

Электронное управление — неотъемлемая часть современной техники. Оно включает в себя пользовательскую составляющую — панель с кнопками выбора режимов работы и других функций, а также внутренний программный блок, куда поступают все сигналы от различных датчиков.
Кнопки выбора могут быть нажимными или сенсорными, в зависимости от модели. Актуальные параметры работы могут отображаться на дисплее или выводиться отдельными индикаторами. Благодаря этому легко и удобно контролировать степень вакуумирования, устанавливать программы, регулировать уровень запайки — чем больше набор функций, тем сложнее внутренняя электронная система.