Вакуумный упаковщик Zigmund Shtain Kuchen-Profi VS‑509

С помощью этого прибора можно в разы увеличить срок хранения продуктов, подготовить мясо и рыбу для обработки технологией Sous-Vide, тщательно замариновать в любом соусе. Обращайте внимание на вместительность камеры, чтобы не повредить технику.

Цвет данной модели — нержавеющая сталь — позволяет интегрировать ее практически в любой интерьер. Установите вакуумный упаковщик в одну нишу с духовкой или в колонну с другим прибором. Благодаря современному электронному управлению можно быстро выбрать необходимый режим и проверить, как продвигается цикл. Камера открывается стандартным способом — за ручку.

В этой модели доступен классический режим вакуумирования — откачивание воздуха из пакета (степень можно выбрать) и запаивание получившейся заготовки. Использование контейнера увеличивает общий объем продукта для обработки, можно также брать нестандартные куски. Используйте эти и другие режимы для расширения своих кулинарных возможностей.

Обратите внимание на комплектацию модели. Если нужно обработать жидкость прямо в бутылках, для этого также есть отдельный адаптер.

Технологии вакуумных упаковщиков Zigmund Shtain

Вакуумирование в контейнере

Контейнеры — идеальная емкость для упаковки и хранения порционных продуктов (например, мясной нарезки), жидких блюд (супов, соусов), мягких овощей, фруктов или ягод, которые легко раздавить при вакуумировании в обычном пакете. Специальные контейнеры часто входят в комплект, но также производители допускают использование сторонней тары — главное, чтобы она подходила под требования.

Воздух удаляется через адаптер, который соединяет насос и крышку контейнера. Вы можете выбрать степень вакуумирования, чтобы получить необходимый результат в зависимости от запроса.

Маринование

Отдельный режим для маринования учитывает особенности различных специй и трав — они максимально раскрываются и отдают свои вкус и аромат. Когда из пакета откачивается воздух, маринад как бы фиксируется в своем первоначальном состоянии и благодаря отсутствию кислорода не трансформирует вкусовые особенности.
Готовое блюдо становится более насыщенным — все члены семьи и гости будут в восторге от такого ужина.

В запаянных пакетах замаринованные продукты хранятся намного дольше, чем в обычной даже герметично закрытой посуде.

Запаивание

Запаивание пакета происходит автоматически в конце большинства режимов, когда достигаются заданные прибором настройки. Однако вы можете вручную выставлять некоторые параметры, в таком случае часто требуется дополнительная активация запаивания. Следуйте инструкции, где производитель подробно расписывает сценарии использования прибора.

При запаивании необходимо следить, чтобы пакет не заминался по шву, так как это помешает создать герметичную упаковку. В таком случае некоторые модели могут подать сигнал, что процесс идет неправильно.

Электронное управление вакууматора

Электронное управление — неотъемлемая часть современной техники. Оно включает в себя пользовательскую составляющую — панель с кнопками выбора режимов работы и других функций, а также внутренний программный блок, куда поступают все сигналы от различных датчиков.
Кнопки выбора могут быть нажимными или сенсорными, в зависимости от модели. Актуальные параметры работы могут отображаться на дисплее или выводиться отдельными индикаторами. Благодаря этому легко и удобно контролировать степень вакуумирования, устанавливать программы, регулировать уровень запайки — чем больше набор функций, тем сложнее внутренняя электронная система.