Встраиваемый вакуумный упаковщик V-ZUG VS60144 Pearl mirror glass

Встраиваемые вакууматоры набирают популярность не только среди профессиональных поваров, но и для использования на домашней кухне. С помощью этого прибора можно в разы увеличить срок хранения продуктов, подготовить мясо и рыбу для обработки технологией Sous-Vide, тщательно замариновать в любом соусе. Обращайте внимание на вместительность камеры, чтобы не повредить технику.

Цвет данной модели — жемчужный — позволяет интегрировать ее практически в любой интерьер. Установите вакуумный упаковщик в одну нишу с духовкой или в колонну с другим прибором. Благодаря современному электронному управлению можно быстро выбрать необходимый режим и проверить, как продвигается цикл. Доступ к содержимому камеры легко получить, просто нажав на фронтальную панель.

В этой модели доступен классический режим вакуумирования — откачивание воздуха из пакета (степень можно выбрать) и запаивание получившейся заготовки. Использование контейнера увеличивает общий объем продукта для обработки, можно также брать нестандартные куски. Подключение внешней тары позволит избежать ограничения по вместительности и загрузки камеры. Используйте эти и другие режимы для расширения своих кулинарных возможностей.

Обратите внимание на комплектацию модели. Набор пакетов — 100 шт — позволяет долго не докупать дополнительные аксессуары. Благодаря телескопическим направляющим пользоваться прибором еще проще и безопаснее, так как камера открывается плавно, при этом надежно фиксируется в открытом состоянии. Специальный переходник для внешнего вакуумирования позволяет подключать нестандартные емкости. Если нужно обработать жидкость прямо в бутылках, для этого также есть отдельный адаптер.

Технологии вакуумных упаковщиков V-ZUG

Вакуумирование в контейнере

Контейнеры — идеальная емкость для упаковки и хранения порционных продуктов (например, мясной нарезки), жидких блюд (супов, соусов), мягких овощей, фруктов или ягод, которые легко раздавить при вакуумировании в обычном пакете. Специальные контейнеры часто входят в комплект, но также производители допускают использование сторонней тары — главное, чтобы она подходила под требования.

Воздух удаляется через адаптер, который соединяет насос и крышку контейнера. Вы можете выбрать степень вакуумирования, чтобы получить необходимый результат в зависимости от запроса.

Вакуумирование жидкостей

Вакуумирование жидкостей — не самая очевидная на первый взгляд опция, но на деле очень полезная. Благодаря ей вы можете увеличить срок хранения супов и бульонов (в том числе сделать заготовки для будущих блюд, например, маринад). Программа имеет специальные настройки для правильного удаления воздуха независимо от плотности и жирности продукта.

Второй плюс хранения жидкостей в вакуумных пакетах — компактность. Вы сможете освободить место в холодильнике, которое раньше занимали контейнеры, кастрюли или тарелки. Также в таком виде блюда и продукты удобно перевозить при необходимости.

Открытие нажатием

Рабочая камера открывается при нажатии на фронтальную панель — обычно этот механизм используется в моделях без ручки, таким образом они идеально вписываются в современный дизайн, который предполагает ровные поверхности и «бесшовные» переходы.

Модели одних брендов сразу открываются на всю глубину камеры, другие только приоткрываются — и нужно выдвинуть вакууматор рукой до конца. Благодаря такому механизму можно быстро открыть камеру даже с занятыми руками — нажать тыльной стороной ладони или локтем. На случай неисправности производители обычно предусматривают аварийный способ открывания.

Подготовка продуктов для Sous-Vide

Sous-Vide — особый способ приготовления, который основывается на вакуумировании продуктов и доступен теперь не только профессиональным поварам. Запаянные пакеты помещают в пароварку на определенное время при низкой температуре. Благодаря этому продукты достигают готовности, не потеряв питательные элементы, витамины, по-новому раскрыв вкусовые особенности и сохранив плотную и упругую структуру.

Для «Су-вида» важно тщательное удаление воздуха из пакета, и настройки прибора предусматривают это. Следуйте инструкции для получения идеального результата.

Электронное управление вакууматора

Электронное управление — неотъемлемая часть современной техники. Оно включает в себя пользовательскую составляющую — панель с кнопками выбора режимов работы и других функций, а также внутренний программный блок, куда поступают все сигналы от различных датчиков.
Кнопки выбора могут быть нажимными или сенсорными, в зависимости от модели. Актуальные параметры работы могут отображаться на дисплее или выводиться отдельными индикаторами. Благодаря этому легко и удобно контролировать степень вакуумирования, устанавливать программы, регулировать уровень запайки — чем больше набор функций, тем сложнее внутренняя электронная система.