Технологии и функции подогревателей

  Подогрев пищи

Функция подогрева готовых блюд — полезная опция, которая выгодно отличает специализированные подогреватели от привычных духовок и микроволновых печей. 

Использование духового шкафа для разогрева не всегда оправдано: он долго набирает температуру, потребляет много электроэнергии, а блюда в нем часто пересыхают. Микроволновки, в свою очередь, греют неравномерно: нередко случается, что края блюда уже перегрелись, а центр остался холодным.

Подогреватели посуды решают эти проблемы. Они обеспечивают мягкий и равномерный прогрев. Если накрыть посуду крышкой, блюдо сохранит сочность и нужную консистенцию. При этом вам не нужно контролировать процесс: еду не требуется помешивать или переворачивать.

Для разогрева достаточно выставить температуру около 80°C или выбрать максимальный режим. Время ожидания зависит от количества порций и типа блюда. Кроме того, прибор можно использовать для поддержания температуры готовой еды до момента подачи на стол.

  Размораживание ягод или овощей

Использование подогревателя для размораживания — оптимальный способ сохранить вкус, аромат и текстуру продуктов. Процесс происходит при щадящей температуре (около 30 °C).

Инструкция:

1.  Установите минимально возможную температуру (если на панели нет специального режима размораживания).

2.  Поместите посуду с ягодами или овощами в подогреватель.

3.  Время размораживания составляет примерно 50 минут.

  Низкотемпературное приготовление

Большинство встраиваемых подогревателей посуды оснащены функцией низкотемпературного приготовления. Это идеальный способ создания диетических блюд без использования масла и жира.

Преимущества метода:

•  Идеальная текстура: Благодаря бережному воздействию температуры 80–85 °C мясо и рыба остаются невероятно сочными и мягкими.

•  Универсальность: Метод подходит для любых видов мяса (говядина, свинина, телятина, баранина) и птицы, а также для рыбы (стейки лосося, целая форель, дорада или морской окунь).

•  Удобство: Готовое блюдо можно поддерживать в горячем состоянии прямо в подогревателе.

  Подъем дрожжевого теста

Расстойка — важный, но трудоемкий этап приготовления. Подогреватель посуды позволяет сделать его проще и быстрее: в камере поддерживается стабильная температура 30 °C, создающая идеальные условия для работы дрожжей. Благодаря этому тесто поднимается равномерно, а выпечка получается максимально пышной.

Перед помещением в камеру накройте тесто, чтобы оно не заветрилось. Время расстойки подбирается индивидуально в зависимости от объема и состава заготовки.