Вакууматор CASO VacuChef 40

Принцип работы камерного вакууматора отличен от классических упаковщиков. Он не откачивает воздух из пакета с продуктом, а полностью удаляет его из вакуумной камеры, в которой находятся пакеты с продуктами, благодаря чему жидкость не загрязнет зону запайки.

Размеры с внутренней камерой 265 х 265 х 60 мм. Внутри установлен двухпоршневой вакуумный насос с производительностью 70 литров в минуту, который обеспечивает практически 100% вакуум. Специальные зажимные крепления внутри камеры надежно удерживают пакеты.

Режимы упаковщика:
Normal: подходит для мягких продуктов.
Strong: обеспечивает высокое давление для твердых продуктов.
Sealing - настройка времени запаивания:

Normal: для сухих продуктов (быстрое запаивание).
Strong: - для влажных продуктов содержащих большое количество жидкости (долгое время запаивания).
При открытой крышке прибора с помощью шланга можно вакуумировать контейнер.

Внешний вид:
Корпус выполнен из нержавеющей стали с прозрачной крышкой из закаленного стекла. Прорезиненные ножки позволяют надежно зафиксировать упаковщик на любой, даже на влажной, поверхности.

Преимущества CASO VacuChef 40

Камерный вакууматор выше по цене, но создает лучшую вакуумность, что скажется на качестве сохраняемых продуктов, и на качестве упаковки. К тому же, при создании вакуума одновременно по всей площади камеры, делает возможным применение более дешевых гладких вакуумных пакетов, а не дорогих рифленых. Данная конструкция разрабатывалась для работы в профессиональной области и для более долгого хранения продуктов.

Импульсный режим - это ручной режим, позволяющий самостоятельно устанавливать степень откачки воздуха из вакуумного пакета. Приводится в действие нажатием специально предназначенной кнопки. Такой режим необходим при вакуумации нежных и хрупких продуктов, которые могут потерять форму от избыточного сдавливания. Например, ягоды, котлеты, мягкие фрукты.

Подключение к контейнерам, пробкам и крышкам: многие вакуумные упаковщики при помощи комплектного шланга можно присоединить к различным съемным камерам. Это могут быть: пластиковые вакуумные контейнеры, специальные пробки для бутылок крышки с клапаном для банок и т.д. Использование таких приспособлений позволяет без каких-либо проблем хранить влажные продукты и жидкости.

С активной помощью вакуумного упаковщика процесс маринования – мокрым или сухим способом – проходит очень быстро, а результат поражает даже видавших виды кулинаров. Вместо сотен энергозатратных движений, чтобы, к примеру, втереть крупицы сухих специй в кусок мяса, вместо бесконечных подходов к емкости с маринадом, чтобы помять кусочки и перевернуть на другой бочок. Вакуум, а вернее законы физики, делают все за вас: равномерность мокрой пропитки или насыщения запахами и остротой всухую впечатляет. Вмешательство же человека минимально. И сводится к тому, чтобы засыпать в пакет с продуктом сухие специи или залить маринад, ваккуумировать и на некоторое время "забыть" о самостоятельно доходящих до кондиции в холодильнике ингредиентах будущих блюд.

Двойной шов — неизменный атрибут дорогих моделей. При помощи дополнительного шва, который располагается на небольшом расстоянии от основного, достигается наибольшая надежность сварки пакета.