Технологии и функции вакуумных упаковщиков

  Подготовка продуктов для Sous-Vide

Sous-Vide (Су-Вид) — это профессиональная технология приготовления блюд в вакууме, доступная теперь каждому. Продукты запечатываются в пакеты и готовятся в пароварке при низких температурах. Такой подход позволяет сохранить максимум витаминов и питательных веществ, раскрыть естественный вкус ингредиентов и добиться идеальной текстуры. Ключ к успеху — качественное вакуумирование. Следуйте инструкции к вашему прибору, чтобы каждый раз получать безупречный результат. 

  Маринование

Специальный режим вакуумирования позволяет специям и травам раскрыться максимально полно. В отсутствие кислорода маринад глубоко проникает в структуру продукта, сохраняя его первозданный вкус и аромат. Блюда получаются более насыщенными и сочными — ваши гости обязательно оценят результат.

Кроме того, вакуумная упаковка значительно продлевает срок хранения продуктов по сравнению с обычной посудой, надежно защищая их от окисления.

  Вакуумирование жидкостей

Вакуумирование жидкостей — неочевидная, но крайне полезная функция. Она позволяет значительно продлить срок хранения супов, бульонов и маринадов. Специальные настройки устройства обеспечивают качественное удаление воздуха с учетом плотности и жирности продукта.

Еще одно преимущество — экономия места. Вакуумные пакеты гораздо компактнее громоздких кастрюль и контейнеров, что помогает оптимизировать пространство в холодильнике.

  Порционирование продуктов

Предварительное порционирование продуктов позволяет оптимизировать пространство для хранения и продлить срок их годности. Вакуумирование защищает мясо, рыбу, сыры и колбасные изделия от потери вкусовых качеств и питательной ценности. 

Данный метод позволяет:

1.  Создавать удобные заготовки для приготовления блюд или готовые порции для поездок.

2.  Упростить процесс разогрева готовой еды.

3.  Исключить образование избыточной влаги и конденсата, характерных для хранения в стандартных контейнерах или посуде.